GroMush - ambachtelijk gekweekt, lokaal verbonden.
Innovatie in ons voedselsysteem hoeft niet altijd van ver te komen. Soms ontstaat ze gewoon in eigen streek, vanuit nieuwsgierigheid, ondernemerschap en een passie voor duurzame voeding. In Knokke-Heist werkt Anthony Watteeuw met GroMush aan een lokaal paddenstoelenverhaal dat perfect past binnen de zoektocht naar nieuwe, gezonde en duurzame eiwitbronnen. Met ambachtelijk gekweekte oesterzwammen en andere bijzondere paddenstoelen toont hij hoe innovatie en lokale productie hand in hand kunnen gaan.
Wie bij paddenstoelen alleen aan de klassieke witte champignon denkt, kent de wereld van de oesterzwammen nog niet. GroMush kweekt verschillende soorten en kleuren, waaronder grijze, witte, gele, roze en blauwe oesterzwammen. Daarnaast experimenteert Anthony ook met bijzondere soorten zoals koningsoesterzwam, Black Pearl en pruikzwam.
Die diversiteit biedt heel wat mogelijkheden voor lokale restaurants en voedingsondernemers die op zoek zijn naar verrassende, duurzame en lokaal geproduceerde ingrediënten. Daarom wil GroMush samenwerken met horeca, groente- en fruitwinkels, bakkers, slagers, speciaalzaken en andere ondernemers die bewust kiezen voor streekproducten.
Ook particulieren krijgen een belangrijke plaats binnen het verhaal. Anthony droomt ervan een echte GroMush-community uit te bouwen waar mensen niet alleen verse paddenstoelen kunnen kopen, maar ook recepten, teelttips en inspiratie kunnen uitwisselen.
Meer dan alleen kweken
GroMush wil meer zijn dan een kwekerij. Via workshops, proeverijen en educatieve activiteiten wil Anthony mensen laten kennismaken met de fascinerende wereld van de paddenstoel.
Daarnaast werkt hij samen met Polderveld aan een buitenkweek op boomstammen. Op die manier wil GroMush tonen dat paddenstoelen op verschillende manieren lokaal en duurzaam kunnen worden geproduceerd.
Zo ontstaat stap voor stap een plek waar kweken, leren, proeven en ondernemen samenkomen.
Op zoek naar ruimte om te groeien
Om GroMush verder uit te bouwen, zoekt Anthony momenteel een geschikte locatie in of rond Knokke-Heist.
Een loods, schuur of andere landbouwgerelateerde ruimte waar meerdere kweektenten kunnen worden geplaatst, zou de volgende stap mogelijk maken. Ook bestaande bedrijfsruimtes die ingericht kunnen worden voor paddenstoelenteelt komen in aanmerking.
Heb je een geschikte ruimte ter beschikking? Ken je iemand met een leegstaande loods of schuur? Of ben je een ondernemer die graag met lokale paddenstoelen aan de slag gaat? Dan komt Anthony graag met je in contact.
Interesse in samenwerking, verkoop of een geschikte locatie?
Contacteer Anthony Watteeuw via info@gromush.be, gromush.be of 0499 24 23 59