Twee lokale ondernemers bundelen hun passie voor ambacht en kwaliteit in een heerlijke nieuwe creatie. Baked by the Sea van Laura Destrooper en Zoete Polder van Katleen Van Steen stellen met trots het Zoete Koeksje voor: een verfijnd margrietkoekje, gevuld met huisgemaakte kersenconfituur van eigen oogst.
Het zandkoekje wordt met zorg gebakken door Laura Destrooper, achterkleindochter van Jules Destrooper. In haar atelier in Knokke-Heist maakt ze ambachtelijke koekjes die verkrijgbaar zijn bij lokale winkels, waaronder Zoete Polder, en op diverse markten.
Bij Zoete Polder is het momenteel volop kersenpluk. De kersen worden met de hand geplukt, zorgvuldig gesorteerd en verpakt. De vruchten die minder geschikt zijn voor de verkoop krijgen een tweede leven in een heerlijke, ambachtelijke kersenconfituur. Die wordt volgens traditioneel recept bereid in open koperen ketels, met een minimum aan suiker, zodat de pure smaak van de kersen volledig tot zijn recht komt.
Vanuit hun gedeelde liefde voor lokale producten en vakmanschap ontstond het idee om beide specialiteiten samen te brengen. Het resultaat is het Zoete Koeksje: een heerlijk krokant margrietkoekje met een royale vulling van verse kersenconfituur uit de nieuwe oogst. Een smaakvolle ontmoeting tussen twee Knokke-Heistse makers, die het beste van de streek samenbrengt.
Een echte aanrader voor liefhebbers van authentieke, lokale lekkernijen.
Praktische informatie
Zoete Polder Dagelijks open van 9.00 tot 18.00 uur doorlopend. Vanaf half september: zaterdag van 9.00 tot 18.00 uur en zondag van 10.00 tot 12.30 uur. www.zoetepolder.be Baked by the Sea heeft geen fysieke winkel. Bestellen kan via www.bakedbythesea.be
Ontdek de nieuwste creaties en waar je Baked by the Sea kunt vinden op marktjes via: Facebook BakedByTheSeaBelgium en Instagram: baked_by_the_sea
