Op woensdag 25 maart 2026 opende Nest Zwin Bistro (voorheen The Shelter) officieel zijn deuren in het Zwin Natuur Park in aanwezigheid van Nicolas Lhoist en vertegenwoordigers van de Tero Group, directeur Ina De Wasch en een delegatie van het gemeentebestuur. Op deze unieke plek waar natuur, rust en verwondering centraal staan, kunnen bezoekers genieten van een warm onthaal en een kwalitatief pauzemoment. Met de komst van Nest Zwin Bistro krijgt deze bijzondere omgeving er een waardevolle troef bij.
Van Veld tot Vork
“Het concept van Veld tot Vork en de duidelijke keuze voor lokale producten, korte ketens en duurzame gastronomie sluit volledig aan bij de waarden die wij hier in Knokke-Heist zo belangrijk vinden” begon schepen van Toerisme Bert De Brabandere zijn gelegenheidsspeech. “Het past perfect in de voedselstrategie Lekker Slim die het gemeentebestuur aan het uitwerken is. Onze MICE-afdeling staat alvast te popelen om met Nest Zwin Bistro samen te kunnen werken.”
Verlengstuk van de beleving van het park
De bistro zal dan ook meer dan een horecazaak zijn. Ze vormt een verlengstuk van de beleving van het park: een plek waar gezinnen, wandelaars, fietsers en natuurliefhebbers samenkomen, waar ontmoeting en respect voor de natuur hand in hand gaan. Dat de deuren openen op het moment dat de lente zich volop aandient en het Zwin opnieuw bruist van leven, maakt dit extra symbolisch. Het is een nieuw begin en dit op de vooravond van het tienjarig bestaan van Het Zwin Natuurpark.
Warme, duurzame en inspirerende ontmoetingsplek
“Namens het gemeentebestuur van Knokke-Heist wens ik de uitbaters alle succes toe. Moge Nest Zwin Bistro uitgroeien tot een warme, duurzame en inspirerende ontmoetingsplek voor iedereen die dit unieke stukje natuur bezoekt” aldus schepen De Brabandere bij de officiële opening.